对虾养殖水环境 无公害高效调控技术

一、对虾养殖池塘主要生物之间的相互关系
对虾的代谢产物、残存饲料、浮游动植物的残体通过细菌的降解作用，转化成为营养元素，培养浮游微藻，进而培养浮游动物；细菌在降解转化代谢产物的过程中，自身繁殖成为生物絮团。对虾的主要食物是配合饲料。在养殖前期对虾还可以摄食浮游植物、浮游动物、生物絮团(细菌团粒)；养殖后期可以摄食生物絮团。在对虾养殖池塘中，对虾与浮游微藻、浮游动物、细菌之间的互相依存的关系见图一。
通过浮游微藻和有益细菌的共同作用，养殖代谢产物得到降解转化，水质得到调节，有害细菌和有害微藻的滋生得到抑制，营造了适宜对虾健康生长的良好生态环境。
养虾池塘水环境调控的关键是：①培养和维持稳定优良浮游单细胞藻类种群；②培育有益的微生物种群并使其成为优势菌群。
养虾池塘中培养、维持稳定的、优良的浮游单细胞藻类种群，能保持养殖水体中较高含量的溶解氧，消除有害因子，平衡酸碱度，营造良好的水色与合适的透明度，抑制底生丝藻、有害藻类、寄生虫的繁殖，为对虾提供安定生长的水域环境，而且通过浮游微藻—浮游动物食物链为虾苗—幼虾提供优良活饵料(幼虾可摄食浮游单细胞藻类和浮游动物)，提高虾苗一幼虾的成活率和生长速度。
养虾池塘中培育有益的微生物种群并使其成为优势菌群，能够降解、转化池塘中的有机物(池塘累积的有机物、有机肥料、养殖过程产生的代谢产物)，在净化养殖环境的同时，为浮游单细胞藻类生长繁殖提供源源不断的营养，达到“化废为宝”的效果；通过营养竞争、空间竞争、生态位点竞争，抑制有害菌、条件致病菌乃至病原菌的繁殖生长，减少病害发生；有益微生物降解有机物形成细菌团粒，可以成为对虾的优质活饵料。
二、养虾池环境调控技术操作规程
1．池塘和水体的常规处理
养殖收成后，铺膜池应洗池，土池或沙池应晒池，老化池塘撒上生石灰后再曝晒。开始养殖之前，根据需要选择安全、高效的渔用药物，有效清除杂鱼、杂虾、寄生虫、细菌、病毒等。
虾池进水经80目～100目筛绢网过滤，以减少杂鱼、杂虾及其卵子进入养殖池。一次进水至水深1m以上，选择低毒高效的水体消毒剂，合理进行水体消毒。
2．有限量水交换
放苗前进水lm深以上，放苗后30天内不换水、不添水，养殖中期逐渐加水至满水位，养殖后期视水质变化和水源质量适当换水。
一次添(换)水量约为养殖池塘总水量的5％～15％，保持养殖水环境的稳定。
水源经沉淀或过滤、消毒以后，再进入养虾池塘，避免水源带来污染和病原，有条件的养殖场应设置蓄水池。
3．养殖水体营养调节技术
(1)放苗前施用浮游微藻营养素
养虾水体要求有一定的水色和透明度，一定量的浮游微藻，自然水体中含有的营养成分不足以供应浮游微藻的生长，需要增加养殖水体营养元素浓度。合理施放浮游微藻营养素，优化养殖水环境和培养优良活饵料。
在放养虾苗之前5天～7天，施用浮游藻类营养素。施放要点：池底有机质丰富的池塘，施用单细胞藻类无机营养素；新池、铺膜池、沙质底的池、清淤彻底的池，施用单细胞藻类有机营养素。
(2)养殖前期适当追施浮游微藻营养素
浮游微藻的繁殖快速消耗营养元素，造成养殖水体中营养元素的欠缺，引起微藻繁殖停顿，水色变清(在浮游动物繁殖旺盛的池塘更明显)，所以第一次施放营养素后7天～l0天，要追施单细胞藻类无机营养素或氨基酸营养素。
(3)养殖中间适当补施浮游微藻营养素
养殖过程中因大雨、降温、转风向、使用消毒剂或杀虫剂不当，引起微藻死亡，使水色变清，透明度变大，需要施用芽孢杆菌降解微藻残体，并补施单细胞藻类无机营养素或氨基酸营养素重新培养微藻，营造良好水色。
(4)有益菌调控技术
①放苗前施用芽孢杆菌复合制剂。放苗前施用浮游微藻营养素的当天或隔天，施用芽孢杆菌复合制剂，通过芽孢杆菌降解转化池塘中的有机物(原有池底有机物或者施肥带进的有机肥料)，提供营养元素培养浮游微藻，优化水环境和培养活饵料，同时促使有益菌群繁殖成为优势菌群，形成有益菌团粒，作为对虾活饵料，并且有效抑制有害菌的繁殖(如图二所示)。此时，由于清塘和水体消毒等措施，池塘中的微生物水平较低，及时使用有益菌效果明显。
②养殖过程定期追施芽孢杆菌复合制剂。养殖过程所产生的代谢产物，尤其是大分子的有机质，如对虾的粪便、残存饲料、浮游生物残体等要依靠化能异养有益细菌进行降解转化。在自然界的竞争中，要保持有益菌的优势地位，需要定期外加芽孢杆菌。所以，放苗前施放芽孢杆菌复合制剂以后，养殖过程中每隔7天～15天追施一次，直到收获，可以起到平衡微藻藻相、削减富营养化、抑制有害菌和形成有益菌团粒的作用。每次施放量可为首次施放量的50％。
③养殖过程中有效施用光合细菌制剂。养殖过程出现浮游微藻繁殖过度、氨氮过高、阴雨天气等情况时，施用光合细菌制剂。光合细菌通过光合作用可以吸收利用水体营养，在浮游微藻过渡繁殖时，与浮游微藻争夺营养以防控微藻过度繁殖，减轻水体富营养化，在阴雨天气时，可以替代浮游微藻进行光合作用以净化水质。而且，光合细菌可以快速利用氨氮，当水体氨氮过高时施用光合细菌能得到有效缓解。
④养殖过程中有效施用乳酸菌制剂。养殖过程中，出现水质老化，有机物溶解多，亚硝酸盐、pH过高等情况时，施用乳酸菌制剂。乳酸菌可以快速利用溶解态有机物如有机酸、糖、肽等，而且可以快速降解亚硝酸盐，使水质清新。乳酸菌代谢过程产酸，可以起调节水体酸碱度的作用。
⑤养殖中后期及时施用具有硝化、反硝化作用的有益菌制剂。养殖中后期，含氮有机物累积、溶氧相对不足，水体经常出现氨氮、亚硝酸盐含量偏高，及时施用反硝化细菌可快速降解有机污物，使反硝化过程顺利进行，从源头控制氨氮、亚硝酸盐的含量。也可在溶氧充足时施用硝化细菌，参与硝化反应，降低氨氮、亚硝酸盐的含量。
⑥有益菌的协同使用。养殖过程中，当浮游微藻繁殖不良时，可同时施用肥水型乳酸菌或肥水型光合细菌和芽孢杆菌复合制剂。乳酸菌或光合细菌起净化水质作用，其培养液含有多种微藻生长所需的营养成分，可促进浮游微藻快速繁殖；芽孢杆菌可快速降解池中的有机物，转化成为浮游微藻生长所需的营养成分；两者协同作用，即可净化水质和底质，又可促进优良浮游微藻的稳定生长。
(5)其他环境调节剂使用技术
①有效使用增氧型矿物底质改良剂。暴雨后，池水硬度降低，钙含量不足，而且，暴雨后往往池底容易缺氧，可以使用增氧型矿物底改增加水体钙含量和硬度，同时改善池底溶氧状况。底质不良或浮游微藻繁殖不良时，也可使用增氧型矿物底改进行调节。
②有效使用腐植酸钠。养殖过程pH过高或不稳定、水混浊、泡沫多、蓝藻过度繁殖时，施用腐植酸钠，以络合溶解态有机质，使水质清新，而且可以调节酸碱度和平衡浮游微藻藻相。
③有效使用增氧剂。养殖水体缺氧和浮游微藻繁殖不良时使用粉状增氧剂，养殖池塘底部较差或中后期使用有益微生物制剂之前，使用颗粒状增氧剂长效增加水体溶氧，改良底质，提高有益微生物制剂的使用效果。
④合理使用有机酸络合剂。消毒过后、气压较低或水质恶化时使用有机酸络合剂可增加对虾活力，避免产生应激，有效预防偷死。放苗前使用有机酸络合剂可提高虾苗成活率；养殖过程中使用有机酸络合剂可缓解药残、重金属等有毒物质以及恶劣天气对对虾的不利影响，提高对虾的抗应激能力。
⑤及时使用泼洒型维生素C。养殖过程中在恶劣天气、不良水质、机械刺激等不利因素使对虾处于应激状态下，及时使用泼洒型维生素C，通过快速补充维生素、微量元素、抗应激物等物质，迅速调节生理机能，缓解症状，恢复体能，抵御应激。
⑥妥善使用石灰。暴雨后pH太低时，可以泼洒少量石灰水调整酸碱度。
三、结论
养虾的关键在于养水，养水的根本在于养底，有效的使用有益微生物、浮游藻类营养素，配合使用其他养殖环境调节剂，降解转化养殖代谢产物，平衡藻相与菌相，营造良好养殖生态，是遵循对虾生态生理特性和养虾池塘生态特点，应对当前对虾环境污染、病害频繁发生、食品质量安全控制等因素所提出的一项成功的技术，其技术模式如图三所示。