多灾年 对虾该怎么养?

   2008年南方沿海对虾养殖，较早放养的虾塘，比去年难养，排塘率较高。这到底是怎么回事呢？今年的虾究竟该怎么养呢？下而探讨这一问题。
    首先从今年的气候特点说起。往年西南风来得早，气温上升比较平稳，水温上升也比较平稳，藻类和微生物生长比较正常。今年的气候有所不同，西南风少，来得晚，气温变化大（波动大），藻类和微生物较难培养（水较瘦），也比较容易死亡。比如湛江4月20日，去年昼夜温差为4℃，今年同期温差为8℃；又如海南岛，去年1月至3月穿短裤，今年穿长裤，有时还得穿线衣。今年阴天和降雨天较多，有时雨还较大，造成水温、盐度和pH有较大变化。总之，今年对虾的应激强度较大（同时受到较大温差、较大盐度差和较大酸碱度差的多重应激），因此如果像去年那样消除应激的措施就不够了，就像人走路，去年路比较平，今年路上石子较多，就应增加清理路况的措施。
    今年水瘦的或不稳定的排塘较多，水体肥一些的排塘较少。这也和气候异常以及施肥管理有关。气候异常，气温波动大带来藻类培养困难，也就是肥水困难（水瘦）；容易倒藻（死藻）；藻类和活菌的繁殖和生长也可能出现应激。此外，施肥管理长久以来就存在一个误区，认为投苗后不再需要（经常）施肥，或是认为投放了活菌就是施肥，这都是一个不正确的认识。科学的肥水管理，要求施肥应贯穿于养虾过程的始终。为什么呢？藻类是水体中浮游生物的主体，藻类的寿命只有12天至15天；藻类（包括活菌）的正常生长，尚需微量矿物质营养，主要是氮、硅、铁、锌、锰、铜、钴，有的还会缺镁和钾；有的尚可能缺多种维生素。这些微量营养需要按科学配方设计，予以及时补充；并且施肥间隔时间还不能太长，3天比较适宜，超过5天，就容易因缺肥、藻类和活菌繁殖不良，造成水体不稳定。韩良光说，明天卖虾，今天还要施肥，这是很正确的。我们考察过很多虾塘，无论是高位池，或是土塘，水面上常常漂浮黄褐色（泡沫）物质，这就是死藻的尸体。通过增施微量矿物质肥料，补充腐植酸（兼具碳源），水体便趋于稳定。
    今年上半年，凡加强了抗应激措施，以及实施科学施肥管理，确保溶解氧的供给，对虾养殖均取得成功，证明了上述分析符合实际情况。
    尽管今年气候环境很差，造成早季养虾困难更大。可许多养虾高手，以及许多头脑清醒，善于学习，能适应养殖环境变化，及时采取科学措施的虾农，充分地展示了自己的智慧，度过了难关。他们的共同点就是正确地解决了两个主要矛盾：首要矛盾是环境恶变引起的应激强度增加，消除应激的强度也相应地增加。目前泼洒三宝高稳C是一个广受欢迎的消除应激的措施。第二个主要矛盾是正确地解决了池底缺氧和施肥管理问题。
    至于第二个主要矛盾，也是健康养殖的关键。随着养殖时间的增加，污物积累使虾塘底部异养菌成为优势菌群，引起池底严重缺氧（赖秋明有过偷死虾塘溶解氧的测量，上层达到8mg/L至12mg/L，底层低于2mg/L；韩良光说，有时低到检测不出来），进而造成亚硝酸、氨氮因氧化不完全而蓄积（发生中毒）。这个问题的解决需要采取综合的措施。一是改善水体循环，消除底水缺氧，措施包括：虾塘面积适宜（约3亩）；水深适度（亩产量设计2000斤内，宜小于1.5米）；选择水交换能力强的增氧机（射流式，水车式的功率足够火）；增氧机要正确布局和开启，比如太阳好时，增氧机要全部开启，保证藻类光合作用更充分，晚上有更多的氧气释放出来；虾苗采取标粗（暂养）后过塘，减少养成的在塘时间。其二，池底缺氧最严重的后果是致病菌——弧菌的恶性增殖。兼之缺氧已经显著地降低了虾的免疫力。这样极易引发虾病的爆发。因此必须消毒杀菌。人们担心消毒会杀藻和杀有益菌。问题在于如何选择消毒剂。新兽药蛋氨酸碘兼具高效杀病毒和杀致病菌，又是营养素药物，在推荐用量下不会杀藻，也不伤害芽孢杆菌，可维持水体的稳定，亦无药残和抗药性，所育对虾符合出口要求。把生态养殖同消毒杀菌对立起来，早已被实践证明是不正确的。其三是清理底部污物，破坏底部菌落，曹耐采用丁字管，韩良光采用框式刮网，都是很好的方法。
    1993年病毒性虾病爆发以来，养虾业界，广大的虾农，历经十五年的顽强拼搏，健康养虾的理论和技术已经相当成熟了。又经历了去年虾价低迷，冬春气候恶劣的严酷考验，今年早季强应激的冲击；还摸索出消除应激和消毒杀菌的优选方法：初一和十五（满月），初八和二十二（上玄月、下玄月），即是对虾易脱壳时，下午4点左右泼洒三宝高稳C，晚上9点左右泼洒蛋氨酸碘消毒。事实证明，只要尊重科学，勤奋学习，善于学习，健康养虾出现的困难都是可以克服的，养虾的前景非常美好。